Living On ｔhe Edge

立野キャンプ第２段「バンメシ」編です。



秋といえば「食欲の秋。」
体重増加を気にしつつも、キャンプの晩飯はうまいものが食いたいですね。（笑）
今日は、11/3～立野キャンプの晩飯メニューを紹介します。

メインディッシュは炭火焼としました。「ワンパターン」とのそしりは免れませんが、材料を焼けばよいという手軽さが良いですし、何より家庭では出来ない料理法なんですね。愛用のコンロはホームセンターで買った鉄製のしちりん型コンロで、もう5～6年使用しています。

①焼肉


まずはスタンダードな焼肉です。炭火で焼くと、安い肉でもとてもおいしい。いわゆる「霜降り」ではなく、脂身の少ないほうが個人的には好みです。
今回のキャンプでは肉の登場を予想していなかったので、「やきにくのたれ」は持参していなかったのですが、塩コショウのみであっさりおいしくいただけました。


②秋刀魚



秋刀魚はこの時期のベストチョイスと思います。炭火で焼く秋刀魚のおいしさは、ぜひ一度試していただきたい。「目黒の秋刀魚」という落語のネタがありますが、殿様の気持ちも良くわかります。

アウトドアの場合、コンロの上で焼きながら食すのが鉄則でしょう。秋刀魚のアブラが炭火に落ちて豪快に炎が上がりますが、煙でいぶされてとてもおいしくなりますし、よく焼いて香ばしくなった骨まで食せます。
その場合、以下のポイントは必ず守ってください。ビールがかなりススミますよ。（笑）

・ハラワタは絶対にとらぬこと。ハラワタは、焼きながら食べていくうちにアブラと一緒に落ちて、いつのまにかなくなります。
・魚の両面に切れ目を入れること。火のとおりが良くなります。
・焼きながら醤油をかけて食しましょう。香ばしくなります。

秋刀魚バンザイ！


③炊き込み御飯


白いご飯も良いのですが、秋といえば炊き込み御飯でしょう。市販の「炊き込み御飯のもと」を使っただけでも、なんだか豪華な感じになります。（トップ写真を参照ください）

僕は炊飯に「兵式ハンゴー」を使っています。理由は、「ノスタルジックだから。」それだけです。ご飯をよそおうにしても、洗うにしても、メスティンやコッヘルのほうが便利な気がしますが、なぜか今回も愛用のハンゴウを使ってしまいました。（笑）
上手にご飯を炊く秘訣は、十分に蒸らすこと。これにつきます。


おいしい食事はキャンプをたのしくしてくれます。
（Living On the Edge）